Sans Gluten
Les farines sans gluten sont très recherchées par les personnes qui veulent cuisiner sans prendre de risques vis à vis de personnes potentiellement intolérante au gluten
Sous-catégories
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Farines de Plantain
La banane plantain est une espèce hybride de plante de la famille des Musacée. Cette banane a une chair parfois légèrement rosée et est un peu plus pauvre sucre, mais plus riche en amidon que celles habituellement consommées en dessert.
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Farines de Manioc
Le manioc est une espèce de plantes dicotylédones de la famille des Euphorbiacée. On consomme généralement ses racines très riches en glucide et sans gluten, mais aussi ses feuilles en Afrique, en Asie et dans le nord du Brésil (pour la confection du maniçoba).
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Farines de Patate Douce
La patate douce est une espèce de plante dicotylédones de la famille des Convolvulacée, vraisemblablement originaire d’Amérique tropicale. C'est une plante herbacée vivace dont la culture est très répandue dans toutes les régions tropicales et subtropicales où on la cultive principalement pour ses tubercules (racines tubérisées) comestibles, riches en amidon.
